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1 a# u- |3 X t! o2 i
預備食材
f8 z5 l( I) _+ [6 T: ~! H0 `透抽(中卷) 1尾
w" _8 d5 i# N9 @0 ?蔥 1枝
. v0 i/ I6 p" X薑 3片, F' T" s# {* L0 b1 M, t
米酒 1大匙/ h) \2 W$ l# g3 h: k
五味醬
7 w! W; H. I- q# P薑泥 少許
; W" y2 W* n9 D7 v; n* E蒜末 3瓣
5 A! p! V5 V& w4 x9 {+ q醬油膏 1大匙# n# k" B- a6 S4 ]4 y) }
辣椒醤 少許
4 W' w S) |8 ?8 c) Q糖 少許
; f5 W- N" J* z7 i5 d# W- m0 S檸檬汁 適量# y, A$ P% N: P6 w
香油 少許; F: a: ^; h. w" @
8 N4 H9 G, c; Z% O/ c, C, G i) s6 Z9 n5 |% @# [
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, c* t0 U, I; X1 X/ q( {5 u步驟說明4 y5 Y1 b. g O* h" P) l. A
01 透抽去內臓撕去薄膜,一鍋水加入蔥、薑、米酒煮滾後,放入透抽氽燙4 \& _5 q5 i& H9 U$ y1 e2 S8 h- F1 @
02 氽燙後放入冰水中冰鎮; `* w+ G- K3 t% w- I: o% U
03 切片後淋上五味醬,就是簡單又吃得到鮮味的料理
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