黑糖桂花山楂酱[5P]

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) M1 @1 Z2 _+ N工艺：煮
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2 N- l. y# P9 \难度：初中水平
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0 ^  H% v, o: {3 n/ d' d人数：3人份
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: m$ J  G7 e! {) d口味：酸甜味
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准备时间：未知

& ^! T/ V- Q% r7 H. g3 A) S烹饪时间：<30分钟
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8 c: E) V+ T/ [! s. n1 O! t主料：山楂250克

' E5 a% _( O% i- h8 p调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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黑糖桂花山楂酱的做法
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) W) H3 v1 A. [- S1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖


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) K8 @% F* s9 K( |2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着
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3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克

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4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用

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烹饪技巧

1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。

. @/ R4 o3 i/ J1 E0 V* y营养功效
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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
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