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本帖最後由 spetoct 於 2016-10-20 18:48 編輯 ! q8 ^" g3 G( B, b
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# L$ x; |. |0 \& Z) f3 L材料
6 _5 H" I& w$ V9 _% m9 S1 y; O1 a( d! j- ?1 }& q4 x
做法% D, b) W& f T' F& U' t1 N" Z
馅料做法：将莲蓉分成8-10份，搓成圆形，另可蒸熟两只咸蛋黄，包内莲蓉内/ B% Y! h+ I6 q$ ~3 S9 }. t) A
先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀7 Z% V6 M! _, V C& j+ W
搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟 （面团会涨大一倍）) X& g% P2 z& W5 c7 |
将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好, e3 F* z0 G _+ Z) b* M2 i. R
将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点）7 n: {- b6 X. J/ ^1 r
然后用大火蒸8-10分钟即成！% S0 S( [/ m; A0 [" A
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發表於 2016-10-20 10:17:36
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