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肉桂粉
1 W" Z, ]" { V" Y0 R6 L i) j3g
7 C$ o" B4 C' `% v低筋麵粉
2 C1 f; x$ _3 ]9 U/ f65g5 _% w* a7 s% C- Z @
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
9 _% j( d& U7 r: y; Z+ M5 E& }25g
1 r- T6 u4 G; \7 b7 u. P奶油$ y9 B- c+ s- x8 _; K
30g8 [( k. J) i" u1 R" r; A( Q
牛奶$ S5 g; x4 ?6 ?3 ~8 G
32g
) ?( b- {6 {( {% b/ b% ]4 Q砂糖
% W% D) g- l: U, F8 ]( }0 ^30g( g3 O0 B( A7 q `& o) j5 F
紅糖（可用砂糖替代
7 _3 @5 H0 ^& o% V/ p60g
k* P6 V( D# |/ A1 x3 z% d( x8 L鹽/ R! ^4 j4 z+ W* T
一點點" N# q/ u2 z/ \4 ?3 q0 ^5 a
香草籽醬／香草精（可省略
( h, Y2 Q7 D' u一點點
) o( B0 E* F" r椰子奶酥
1 ?) p( |) t: B5 c椰子油(可用奶油取代
8 R' D8 G. q+ ~# Q( @80g
/ @4 o1 t9 T# f牛奶
5 q' a7 b- N/ b7 I/ z( _. e! S70g
" l5 a: w' s; [- @* f! O黑糖
1 F3 w* `' }, O2 _200g6 f \ \- W' ~/ o3 c
椰子粉+ I/ ~$ s, X* M- ~; j
100g7 R7 Z" T/ \' X1 I8 j
苦甜巧克力
4 X7 k# j7 q2 i I* }$ _20g
, i) |: A, U* X0 q( K P% @& U+ x) I
* b* Q1 g+ N+ Q d
/ [+ S6 ]8 D! d) A" Q2 S- W2 @牛奶和奶油煮過5 R! ]) |' j: a, l) J2 q
牛奶和奶油煮過
& a' A7 J8 O& k# Y4 O" Y
0 u5 j8 W) f& u, x' x# u' R烤箱預熱180度
4 m) `7 {+ p& x: {1 n ~# |
! p3 _+ y8 S) `1 d準備方形烤模, c$ _2 i( @0 c& O& w( X
準備方形烤模
! G7 G8 N7 d# |6 B+ u5 Q+ X% Q8 l
" ~8 ~+ i4 ]$ W- T, w烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
6 Z6 ?3 b) N" f烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線/ ?! l- C) a3 N* g2 |
4 ?9 o( K- t! v. A0 l" E+ c
按圖塞進去
( X# e5 S& }5 r, L* H( V% E按圖塞進去. N6 |4 h& s/ j% d* q
. T3 o8 R2 O9 C) m; Y- e
?: r8 p# K! Z+ C' ?" T% U- j
& r2 ~4 x s3 A, `+ a' I
準備蛋常溫備用5 n: m K, X% T4 {* B
（蛋的鍋子不能有油
) N* [: J* s O準備蛋常溫備用
( p/ @3 o/ O, V! H4 Q（蛋的鍋子不能有油
5 v t T$ Q5 J( t" ~9 K$ I& X4 }6 u
" V) t0 C8 r9 T: j. l! _* U杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用3 v2 r6 ~$ F2 o% J( K
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用. |1 {! b. t- L! e
9 ?0 Y! k2 F# @5 {8 [* x$ k) l
奶油和牛奶煮過, q$ V8 Z5 ^( k9 J' O. a8 a
奶油和牛奶煮過1 B6 h; q) E' d4 x
5 C$ h3 B. T4 b, G9 w- g
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失( A8 K$ i6 z/ r: u3 L) x; A6 B
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
( `+ I* g f- d8 Z; e全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
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下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒+ d2 P& p0 g% S& d
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒1 u% n9 g* N* H5 ~& F
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0 P# j, q5 z+ G, R" h" L牛奶跟奶油再次加熱7 }# Y1 @ M* g- _6 N4 e
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
/ N( F5 R( v* D5 ^（牛奶奶油最佳溫度是５５度）. P3 [" a! J/ ~% c9 e! e
牛奶跟奶油再次加熱
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" L' N" X4 W6 G) x7 v（牛奶奶油最佳溫度是５５度）! D$ u2 w$ G1 J' I/ o
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把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下+ g. l( ?6 t! Y5 Y
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下! n4 M$ j$ }. x
; H$ g3 x0 I1 z( R1 n0 {入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好# |! @- k5 [! V# r( b7 Y3 ~/ B
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好* k# F" w) @, n
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製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱' y0 u8 O+ M! Y% j" f+ a6 O
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱; N) p6 m4 J) w0 p
- p! @" D/ J9 e; w5 V9 O, d d
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
4 N2 n3 Y- B/ e6 l均勻塗抹在蛋糕上就完' f1 M6 S9 I% v
; T! n7 _1 ?3 j Q+ ~7 n
+ G( |, L2 k1 K! p) ?
% S9 ^/ u s, j# c2 p
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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