維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
! P& P* O7 d' y: g7 W120g
# t  Q$ y% k% |$ o  e無鹽奶油
120g
細砂糖
120g
雞蛋
120g
4 R, ~8 p4 L- g; N( H' e3 w) W泡打粉
1 A7 t5 B' x% S$ h) b1 m% \4.3g
0 }8 t# Q. _+ f' Y& _裝飾
0 V1 T8 v9 G8 a; k果醬
適量
5 v+ T0 M% Y4 f3 f動物性鮮奶油
) r! E0 W, `( z1 i) @) _6 s5 b0 f200g
+ k, ]- H* B5 N& F糖粉
20g

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在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
" A) B2 W3 O3 @* W) l% Q將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
* j7 o# z4 D) J5 b在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
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盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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2 a& p, ]: r6 i- [( ?2 Y加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
  b" ~2 ^4 r- ^/ `另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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台北天幕

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