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+ Q) }9 N- {; g: @( B9 \2 T! h( p
預備食材# Q/ r, ?% B3 T
豬絞肉 230克
# ]# H0 i& {. \: s1 S5 n% ?碎玉米 （hominy） 一杯半4 C0 R+ W% E8 P, B
大蒜 三瓣/ F4 `" y1 r7 Q. `- }' r
小紅蘿蔔（radishes） 兩個
7 G" v9 q! G: Z, c. C5 H0 @8 @3 Y酪梨 一個" I4 i8 d$ d b9 E
萊姆 一個
4 Y% L/ b/ P* M0 K, R) [" Z紅洋蔥 一個
# k) \5 z/ D7 F% G* R1 M綠番茄（tomatillos） 4~5個% i) d7 {2 M X, [- N
香菜 一把, ^+ `6 q& ]) K+ G9 d
南瓜子 三大匙
# ~; y2 W7 t/ [' A7 y香料（辣椒粉、孜然粉、香菜粉） 適量
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步驟說明* g0 K$ e' m p w
![]() 01
1 t# K \+ u' z. p$ L& [洗淨蔬菜，洋蔥和小紅蘿蔔切絲，酪梨和綠番茄切塊，萊姆切成四塊，大蒜切片，香菜取葉子切成小段6 j6 x& p3 \, ]. }& @3 F1 m
![]() 02' @) X/ t& o- c4 L" g" E* |. u
在鍋中放入兩匙橄欖油，以中火煮豬絞肉約3~5分鐘，再加入鹽和胡椒粉調味，等到顏色變深就可以起鍋囉！記得把醬汁留在鍋中備用( x1 H; k& U' _( o" ~" ~7 X
![]() 033 p1 \, g9 `/ S+ P
在原鍋中加入兩匙橄欖油，用中火加熱，再放入蒜片、洋蔥、適量鹽和香料，一邊攪拌一邊煮約3分鐘，再加入綠番茄炒5分鐘& X2 ^7 q0 i6 w# _& o+ j7 _0 e( ]: r3 Q
![]() 04: c8 `; Q) ^2 Y/ Y* R! l" L
加入兩杯水，煮到顏色呈棕色（約2分鐘）之後再加入碎玉米和炒好的豬肉，這時候把火開到大火，等到煮滾之後再轉小火讓湯汁慢慢熬煮（約10分鐘）7 `! X3 Z5 q& L. a% [
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煮湯的時候，可用另一個小平底鍋炒南瓜子，用中火和兩匙橄欖油伴炒2分鐘，最後再用鹽和胡椒粉調味
9 x s" \. H+ x![]() 06
0 e2 m- b) W* i* f8 u( P# w1 b3 m最後用碗盛好湯，再加入南瓜子、酪梨、小紅蘿蔔絲和香菜就完成美味的酪梨豬肉湯啦！0 X5 c" L& G- t- V$ _) v1 { H
/ l* A/ d9 J# M6 A' C7 ^7 j7 B! X1 a2 I7 f# G% D5 A1 e
訣竅提示
. K, s N! E, t( A/ S0 @5 B" \7 T$ w! J綠番茄的葉子撥掉之後表皮會黏黏的，記得洗淨之後再入鍋哦。 * t( D3 K c( C7 P# P/ S6 _
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發表於 2016-7-1 10:08:09
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