牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]

“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
4 n, o) Z/ c1 ^' f主料
# M6 N! v  P/ J: {% I' A7 T
8 C$ p6 W* k$ c$ x. ]8 `牛肉700克
2 g* ^" G# Z5 g9 h( R
四季豆10根
$ ]6 `+ K" }. [. C9 {
' F8 H8 J9 _* H! f' ?9 E) c茶树菇5根
" z8 Z8 k* p, P* l' G! e) H4 c
: R& j/ Q2 W; P- r& E6 |土豆1个

% H3 r3 ^7 m' l  I, y青椒1个

藕1节
* t5 V2 Y& _- I! u1 ^  j( D0 K
" ~; Y( k4 G& }+ `: w& `8 s豆腐干1张
6 w# {. N% ]$ l9 c- I# \辅料
干锅底料1袋
姜片5克
/ x, x0 ^' I) ^# t7 x; }菜籽油2汤匙
牛肉什锦干锅的做法
9 `9 t% \8 D0 {1.
- k5 D' v. |% o1 U- \8 T" W牛肉泡去血水，切成方块状；
! w, X: D& ^/ A+ H" o) _( q
- S- j) I7 `* i2.
. ^. o* K6 A/ h9 ]/ o冷水下锅，放姜片、料酒淖水；
! ?$ D( h' R2 S  U% P. ^
3.
冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。
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4.
土豆、藕削皮，切厚片；

5.
9 s2 x% O: y  U7 X6 v$ z' F) C' O无筋四季豆切长段，茶树菇切段；
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6.
- w. \+ {; z' [1 S牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。

7.
; {- f$ m, l# w7 y多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。

8.
  e+ p7 C3 Q9 q/ m倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

9.
: b6 r' H' ?6 C) b+ x* `% T倒入蔬菜、豆干翻炒；
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/ M0 P1 r5 P, \; V, P" _( }10.
/ ?3 @% A4 q' s, `8 u8 p下沥去卤汁的牛肉；

11.
将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。

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