健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
' M* U' `* l3 l& _7 u) S* r 主料
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2 @; l0 v7 w7 @4 x+ T6 r5 ` 大虾20只
辅料
2 j$ v3 c% X! a1 x' B 大葱1条
3 L  @1 ~6 R  P! M) G 生姜1块
蒜瓣4颗
$ a5 }+ s4 T* Z' x, M0 ` 白米酒50毫升
# \: `7 x+ F3 b5 D) z( A% t* k 米醋10毫升
: O$ x2 R7 O# e2 o* t 生抽20毫升
绵白糖少许
健康版油焖大虾的做法
1.
1 ?. K! f1 o7 {/ G# I9 i虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。
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2.
& N4 d, j; L; T3 }* G4 n( b( D0 c冷锅倒油，中火。
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! c1 ]# Z3 b0 @$ ]; l油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。

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生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火
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5.
大火煸炒大虾，直到变的。
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6.
4 e7 _: ]$ @, q' p8 B6 m$ D变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
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7.
8 F& ]- A' U! w$ }: M3 t8 x白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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% F- D. x  z0 \7 L) \$ ?0 M# ?2 [8.
加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
& y5 E+ H, ~# j 佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
; Y9 D, G0 z6 a, T2 }: t. [ 有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！