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/ K8 r9 O5 d. J5 h0 w主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g
& D. i! X3 g# j5 Q {3 \2 A步骤/ X* j# R: m* e3 g. _0 `% ]6 N
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。2 r: ^) b5 N( W% G) K+ ~
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。3 ~7 V- B% {/ Y
3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。: x) Y& X& l r) q* O, i
4.热锅凉油，把葱白爆香。- j# @3 H) Z7 E/ }1 q. ?
5.放入红萝卜煸炒一下。9 `' o% |6 x2 Y4 r
6.接着放入荸荠片翻炒。. C4 G8 r' K. h5 {# a- E( ?
7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
* B0 v% C5 ]0 g8 d: Q* ]) f8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。
* {1 ~% k& o% Q4 f5 F9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。* e3 i1 n- ^( Z* k# x
10.翻炒均匀，即可出锅。
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發表於 2017-9-10 00:00:57