酿苦瓜

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材料：
6 D8 a) D  h% T" {. r( {) ?- r苦瓜500克，五花肉250克。
) j# {% D: l( N调料：
: s( z' `7 Z3 l  @  w糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
3 N' c$ f  B- B4 g& ]4 V/ k做法：
1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
3 M7 `! y( z3 m6 m/ j2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
$ S! E# L1 `& t. {8 `4 ~: z3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
附注：
# G% a5 S* B: }( N客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。

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