蜀香鸡

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蜀香鸡的做法

鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作
  A+ T, G9 q! Q2 o0 X青辣椒洗净备用
葱洗净备用
准备干红辣椒、花椒和麻椒备用
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6 u$ x# X4 j$ e2 b7 o6 t* }3 J- B鸡翅根剁小块备用
将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟
腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉
拌匀备用

' [# [/ H3 Q8 M0 V- u$ }; B青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用
干红辣椒用剪刀剪段备用
炒锅放油，油热下入鸡块炸制
. Y: c9 A: g$ P+ h2 ~鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出
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9 |6 N, q$ A) Z  J( m5 g沥油装盘备用
炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香
下入干红辣椒段爆香
下入青椒片和葱段炒出香味
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6 j9 w0 G# L7 S" R! h/ ?下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味
翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用
另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味
放入番茄酱

: T: U& B  x! V9 F6 J加入蚝油
加入三勺白糖
5 m$ O6 F+ z) J加入适量的水煮沸
( X5 f# C/ O$ F0 v$ X倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可

/ N# T- [* C8 z  N将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀
1 f  Y& i! V6 Z3 B( o) ]% P鸡肉块裹满味汁后，即可关火
$ K9 l0 s' i1 j" N2 V" o装盘即可食用

. L/ {3 V0 Y& N! f9 n+ p     这道菜的特点不仅是口感好，而且因为番茄酱的加入，色泽红色油亮，也勾人食欲。是下饭的绝配菜。


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1、鸡肉上浆的时候，要有鸡蛋黄，这样炸出的鸡肉块酥香口感好。
2、根据个人口味，可以加大麻椒和干红辣椒的用量，我这次是手下留情，因为照顾我的家人。原制作用料较多。

wlmq

味道超级好的鸡肉，很好吃

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！