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简介
- l, y. l1 A! e1 C* [ L: D
, W/ P0 i0 A! q3 S7 U0 ?( I- m W6 @这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。
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材料+ J2 R' F) b j" m
$ n. Y( D& D: c& p& q8 f材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。- D& L: O* U( _2 @0 z3 T. v9 W& J
, z: f) h5 p( B! X9 o3 v) Q工具:电饼档1个。* l+ C5 j9 `+ `
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做法) q4 h' \( u# h0 ^
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一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母,用手搅拌均匀;- a- _$ I l6 ~0 `
9 o6 t/ @5 w& y# n二、加入无盐黄油,再把面和均匀;4 x4 Q4 W- v& h/ _ K4 v
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三、把面和成团,放在案板上,松驰20分钟;. M: X& e6 O7 x" [* m# }
2 b8 y# s/ ~$ P2 Q3 O四、因为案板不够大,把面和分成两份,搓圆再压成面坯,约5毫米厚;* C U A, c& R" P- k- H; C, f
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五、用模子或杯子把面坯压出圆块,剩下的边角再搓成团,再擀成大块,再压成面坯;
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) z7 E$ O T6 t+ W六、把面块放在电饼档里,盖上盖子; |/ H4 `( {! R1 Q- p6 a& U; n
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七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟,掀开盖子看情况,如果一边已经达到焦黄色,翻面,如果另一面也烤够颜色,出锅,颜色不够再烤约2分钟,有些面坯厚薄不同,上火烤不到,可翻面继续烤2分钟,再观察,直至烤到上色为止。7 r6 }4 q* X8 E t6 F$ I3 r4 D+ P
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小诀窍$ ~/ O7 W) m+ g8 v: H% u6 I
7 B" s+ m( v. U8 W) n' L一、饼子的大小可自由选择,用压模、瓶子或杯子压坯都可以,十分方便;
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二、电饼铛里面给的数据只供参考,关键是自己使用多次积累经验,还有不要一次过设置时间过长,时间设置短一些,没烤够再烤,总好过时间过长烤煳了;
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9 E5 \: Y# l7 ~4 J& x6 Q; p& D# a4 x三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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