清炒山药木耳

cooldaddy

材料

主料：山药400克、水发木耳150克。

3 I; H$ d3 `" l. o" p& {& g; @调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
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做法


1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

# |3 @6 X; z, x2 \5 i* D) B7 f. {2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
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3、葱姜切丝备用；
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1 _9 K+ r- C3 s& P: ?- @1 l& S" k4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
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