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“从小就喜欢吃街边小吃，什么炸鸡排，牛柳什么的。人现在虽然长大了，但是馋嘴的毛病还是没有改，今天就自己做一次鸡排，工艺简单，方便快捷，又能满足挑剔的味蕾，好好的解馋一下。”4 G- N$ ~( e h' L* r. r1 A: r
主料:; m0 P1 G+ v1 z. S" G3 @
鸡胸肉(适量)鸡蛋(适量)面粉(适量)面包屑(适量) . z; E8 J# a0 d5 i, p: n调料:" J- V- z2 J" w6 ?. i8 X5 ~9 e% u
盐(适量)黑胡椒(适量)( J8 Q" |+ N5 J: K0 a8 {% o
厨具:: L5 F9 w! _! m$ f% T( {$ Z
炒锅, ~, H9 a' y% u4 N: L5 R3 i+ H 1.鸡胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚适中的片 / W- U4 y% C5 K! `2 D {/ Z; c7 y) S( u/ V4 ]6 L0 g3 Z2 _ 2.用刀背将鸡排排松，这一步是为了鸡排更好入味，也容易熟 % m1 T; u9 e' B) Z6 w: H0 @! ] e# |+ F1 |7 y1 V 3.加入适量盐和黑胡椒腌制一会儿6 x( s0 A" W5 L9 M
8 S8 `- b: u, R0 m* B4.鸡排两面沾干面粉 ) P6 V" i% I7 [. I$ m Q/ [! I5 O" s$ ^9 _+ h7 L5 c 5.鸡蛋打成蛋液，将沾了干粉的鸡排再过一遍蛋液+ |1 A* ]; f% B' x$ c7 X) K) O
n8 B. j" m' N. F+ p 6.最后在两面裹上面包屑，抖去多余的面包屑0 Z# \+ b( H. o, V2 c+ C
2 V( y) l) A# E 7.油温五成热的时候入锅; j; N1 V* p+ T
發表於 2014-10-31 21:52:28
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