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食用油
& A9 Z# O/ `/ f0 o, Y5 F20克
! E) @% c) ^$ H0 u% g# U雞蛋* |# V- l& f6 F( F/ Y/ J! p
2個
5 `0 Q0 ]) j0 j8 y牛奶; l B/ O. W# v3 L( n5 K
15克) v }* C0 l. h; Z: V( l
煉乳& Z* ~; k. q. Y2 @, N+ u- D9 M
15克4 R2 e9 G2 y( s
低筋麵粉
" {* u4 Z) s& g25克
p4 A& P4 }1 ?2 L玉米澱粉8 b* L4 l' o9 }0 i: A, N0 o
3克
" A/ v5 f% Y m檸檬汁
$ e/ R9 c1 o) q2 D; E' d. ~5 L% m% q幾滴# j) `: _- x1 D, h9 \8 o3 X! |7 @
糖$ Y( K% `, }# V; N: o1 A
15克9 b; s8 F; |0 c r
3 M6 I8 b9 s; H& q5 w
5 i# n- M Q6 M o7 ]! \
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
J6 f9 k8 D. o/ O7 E' i; j再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
9 ?8 z/ b6 g- n( O- t) V0 t* R/ V7 J. Z* A& {
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
3 p2 ~( N4 _8 r" x0 {/ {) \撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了 i! n1 x. D$ V
9 Y/ C' I4 @( X. f- V" H2 l* E6 p挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
. {5 y+ |* _# o6 H9 ?將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻/ B" f# |- S; a0 ]+ U/ M
# r! d& t3 c" w3 y g: |
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣/ o6 a" m3 D# W
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
! |4 L( V7 W5 w! C' X; L# p7 L
% N' [2 u# H0 O4 x5 \) c$ N+ N, G' f4 M |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！