油豆腐酿肉

dmely2006 · 發表於 2017-1-26 20:01:22

【山西】油豆腐酿肉

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“平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。”3 Q$ {3 N9 x% z% M: `6 D, D

食材明细

【山西】油豆腐酿肉的做法步骤

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- E& T/ R2 V" i8 L! h3 Y1 s2 A0 {猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
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加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。& o# Z% o' B) i
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& b, F9 A4 T6 h0 L: G5 j: }油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。 D' y: a' `1 B+ ~9 c2 p
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6 s; G- D5 g, N& F5 H' [% R% R将肉馅塞入其中。# \: U7 V- x4 V4 S8 |. B; Y
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电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
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将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
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倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。# B% T& V2 g# Y" J9 g3 }
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最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
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小窍门
1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
使用的厨具：电饭煲

啊大声大声道 · 發表於 2017-2-6 17:41:59

会吃得人办法多

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