三色炒虾仁[11P]

cooldaddy

三色炒虾仁
; e' F8 P+ e; g8 Y9 `2 t) ]: g& j主料：虾仁200g，鸡蛋1个，干秋耳30g，黄瓜1根
! Y2 a- Q5 F+ B+ x( F9 A, E辅料：葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，生抽2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量
三色炒虾仁的做法
8 g: f$ ~0 M6 M2 A1.秋耳用冷水泡发至肥厚Q弹，我一般都是泡发一夜
2.黄瓜洗净切片，葱姜蒜切碎备用
9 j' a6 c0 P0 j" m3.虾仁洗净，沥干水分备用
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4.秋耳入沸水焯烫1分钟，捞出沥干水分备用
- {) W- D; T/ S( Z4 }5.虾仁用生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右
2 ~" d: ~) q! ]* H% G- t, p9 _6.锅内放油，放入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用
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7.锅内再放少量油，放入葱姜蒜抄香，放入虾仁炒至颜色变红
8.放入黄瓜片略炒
9.放入焯烫好的木耳和炒好的鸡蛋，调入盐和鸡精，略微翻炒即可

三色炒虾仁做法小贴士
1.秋耳泡发最好用冷水长时间泡发，才可以得到肥厚Q弹的口感。泡发好的秋耳先入沸水焯烫一下再炒菜，可以缩短炒菜时间。
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2.虾仁事先用生抽和白胡椒粉腌制一下，可以充分入味，成品味道鲜美。
3.黄瓜的炒制时间不要太长，保持刚刚好的脆生生的口感才好吃。
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taiwunai

都是普通食材，组合起来挺好看