糖霜花生[7P]

spetoct

主料 花生 350克 水 50克
$ y, t$ b# N& D! a% q3 Z 辅料 白砂糖 150克
糖霜花生的做法
1.
将所有材料准备好

2.
. U0 L$ }1 C) J1 W将花生倒入炒锅内，开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火。盛出一旁备用

3.
将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆

4.
0 X8 }. _; ~) {煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）

: D9 }9 A8 r% v* G! s! d7 c7 R5.
6 y. K5 z6 i/ E( s" X糖浆煮好后，转小火，此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉）



烹饪技巧
4 q; Q4 B9 {! {! F, C) K/ J! k1、制作好的糖霜花生，晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开

2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点，可以在最后一步时，再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。

- U! Q7 P0 a2 @: g3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来，这样花生会不脆的。
  y; X8 J/ E" Y5 _" ?* _) U