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“平时烧麻辣豆腐，今天烧麻婆豆腐，味道也不错啦。”
. Q9 K6 g& w. b* u; X( D) u$ \: b+ o
3 {* I5 x' |! H- P* m5 J' G% w特点： 微辣, 焖 ,廿分钟 ,简单, 荤菜, 常见菜式, 热菜
& `+ q$ c1 b: ^+ z5 z I# v1 v% V# O# G1 y
主料: @" j; D1 {# G
6 D2 V, b9 n H: k1 L
豆腐 (400克)
, W8 ]; J4 _9 S" S3 B0 B; f2 C 肉末 (80克)2 W/ z, j q3 Z& `+ A( B; z
料酒 (3ml)- |1 v$ C1 b& m! r1 z1 R' {
葱 (1棵)" ~, D v, E; p2 W' y
白砂糖 (2茶匙)) o% N% A! H) g/ I4 l3 e6 Q5 {% _! l
豆瓣酱 (10克)
7 {" k6 @/ I k 鸡精 (2克)
3 K7 K% j# _! q$ C- C1 T 淀粉 (5克)
8 `. w1 x5 {$ N' w. S9 y3 ?3 C- q3 R1 Q
' N# ]9 u4 G1 g' u0 f7 O1 U0 T- V; h7 S$ a, J" y' ~3 {
厨具) Q# D0 s- p1 B
/ r) R u( C3 k& @: Y$ a! ]7 W
汤锅、炒锅
& e) f p- d3 p2 l: i5 E* A![]()
6 e& W6 e3 @- K4 _' x 17 w3 u* O+ Q6 u( q+ `/ U
豆腐切小块，水里浸泡15分钟
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3 s5 R+ P1 j5 ] 2
7 K- k- a5 s6 v2 t4 A1 ~. t% } 锅里加油，倒入肉末煸炒，在加入料酒- V- I5 X. O; ?
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3 p( X( Q! D" L! N 3# G& X! w+ v7 C- }
加入豆瓣酱，喜欢辣的就多放一些
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倒入适量水6 d; ]+ Y, ^( L4 U% c V& u3 t
![]() + ?) T6 C) u ^" k
5
; b9 Z7 @$ J* w1 W& y+ M0 @ 豆腐倒入锅里，最好不要用锅铲翻动，易碎' ]! {/ V7 [% ~+ R$ V; ]
![]() ' c# L* t! E2 Y2 b: |" D
6( u$ x& D' w% v. N
我没有放盐，豆瓣酱偏咸，所以没放。加入二小勺糖
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7
3 u. A8 T/ W& w4 L& r5 E) [ 用淀粉勾芡# i% A$ x9 ~4 j( x, p4 i8 I
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最后加鸡精，放入葱
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成品' v0 n/ P: U. b
y: K7 W4 d8 S5 r& O$ {7 ? |
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發表於 2015-5-20 18:18:29
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