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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等7 \" K1 F. Q! s( |
黄金咖喱虾做法
' Y, L4 Q+ j. s* p) G1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时/ C# _/ P7 @7 F X) G5 f
2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
& y3 J, c: ~' Z3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会0 M; r& `. s- t& q1 o9 [ `
4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火1 i# Z" W5 E7 Y0 r5 {
小贴士# Q& @$ o; e# J% M+ b
1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用% e5 E+ h! D# s
2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
) t$ j9 Q9 x4 C9 }6 C3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因' L3 s7 K+ r) ]$ t# L1 X
超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽3 ]$ l. ?- \2 b$ v a" C! U9 Q
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