翡翠虾仁[8P]

huhao740329

翡翠虾仁[8P]主料 虾仁 30个 豌豆(鲜) 200克 甜玉米 30克
* |( f% j/ z* o- C$ _* }辅料 料酒 1小勺 盐 1小勺 葱 适量 蛋清 少许 淀粉 1勺 油 适量
! ^7 E( e: V5 M* @1 h0 {翡翠虾仁的做法
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1 H' }, j- L$ G! @3 L) Y准备生虾仁，室温解冻后用水冲洗

2.
加小勺料酒抓匀去腥，少许盐调味，少许蛋清、淀粉，抓匀上浆

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% ^0 H  y$ `4 g6 {. Q冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用

4.
起油锅，加少许油，温热后下虾仁翻炒

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  t& v. X3 j  O+ F6 W5 k$ I5 l; u待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒，调入少许盐炒匀
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4 @9 F) R& W( y$ ~, Y加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工

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( i. r6 \1 g& l7 s; T烹饪技巧
虾仁烹饪时间不能过长，爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒，因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间，这样才能保证虾仁的口感
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jszhch

这个简单好吃又营养，必须会。