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葱姜焖大闸蟹
6 Q5 d. H- `) @+ \& i3 C2 p- ~原料:大闸蟹,葱,姜,大蒜,盐,生抽。* L9 H! | O1 |$ p
葱姜焖大闸蟹的做法
1 E$ N6 h3 O# e9 |0 Y1.大闸蟹在中间斩断。6 M: v3 { R. a/ M+ Z) N' J4 J/ ~
2.把肚脐部分切掉。8 @: C6 ~% y0 {
3.把大闸蟹的鳃去掉。" n. R, y! y% B/ ?
4.再在中间斩断。
, L& ~2 K$ d9 q1 M5.依次做好所有的大闸蟹。/ k: C7 u* ^. t! q# T$ Q
6.葱切段,姜切丝,蒜切蒜瓣。
' M3 Q. P; P; ~8 W; y+ |9 U, `7.锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。; E1 h+ w* z; ^( h$ z% N
8.一面煎至发红凝固后翻面。" d% u' T: o6 U- o8 ]% p. X
9.加入切好的姜丝。: j, ]' N, ]+ {" \
10.加入大蒜瓣。- m- C' b) Y! T" c
11.加入适量开水。$ o6 N3 _1 j. H7 g4 I8 }* A, N) f
12.盖上盖子中火焖10分钟。3 k5 P8 U5 N+ O9 |0 P
13.加入少许盐。
& ]8 T* @/ P* r14.淋入适量料酒。/ A# f4 C* J" \
15.淋入适量生抽。. G/ D$ T8 `6 z" B$ P3 k
16.撒上葱花段,断生即可。' Y. B. B% w! _( F. a" J
特别提示:盐要少放,或者不放,只放生抽,因为大闸蟹要淡淡的味道才好吃。$ D& ^( k, {1 _9 @; p6 {
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