法式松饼[7P]

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工艺：煎
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! [9 c" O, y% j6 }# s难度：初中水平
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7 j* U2 r! \: F5 y人数：2人份
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+ g: E% y7 s1 L/ c- X- x. \口味：奶香味

6 V& O6 R: E: ]5 X) w准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟
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主料：低筋面粉100克 鸡蛋2个
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4 r& c- r7 M5 n+ X辅料：泡打粉5克牛奶60克

调料：色拉油12克白砂糖50克蜂蜜15克
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法式松饼的做法

8 ?! l5 J% Y1 W- V: x1.分离蛋黄蛋白
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. `* {/ w8 m8 u0 B  y& }$ A( Z/ g2.低筋面粉和泡打粉混合过筛

3.蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀
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4.把2）倒入3），用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊

3 C% e+ A. T3 f( N- V1 \* i5.白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）

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0 F# B) n- H6 w9 I( S- C: Q6.蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的面糊
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7.加热平底锅，锅热后转小火，刷油（薄薄一层即可）

8.用汤匙把面糊舀入锅中，抹成直径8cm左右的圆形
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- r6 v% H% y" Z9 Y9.等面糊表面冒小气泡时，翻面
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10.背面也煎成黄褐色后从锅中取出
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11.全部煎好后摆盘，依照个人口味喜好配上巧克力碎，鸡蛋，香肠等等均可
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7 ]$ o0 O) X  L5 x( o% ^0 I. T+ X喜欢甜口的，可以配上巧克力碎，散上少许糖粉~

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/ F* C7 m/ N2 L喜欢咸口的，可以配上香肠，鸡蛋，番茄酱等~

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菜品特色

法式松饼 French Pancake——喜欢睡懒觉，喜欢早午饭并作一顿的懒虫族们的饕餮大餐。