香荤披萨[6P]

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工艺：烤

+ G  g" _" q- d难度：中级掌勺

0 O+ V3 e3 r" j/ [4 A( Y  ^8 A人数：5人份

口味：咸鲜味
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准备时间：60分钟
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3 n, L9 e; G% B* F# H/ u烹饪时间：<30分钟

“实在不知道该起个什么名字了。用了培根、火腿、台湾香肠，反正都是猪肉的，就叫香荤披萨吧！”
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0 x" ]% M8 X% F' X9 r5 M/ Q主料：高筋面粉150克 意大利酱3汤匙 香肠2根 火腿100克 培根200克 酵母(干)3克
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辅料：洋葱1个柿子椒1个圣女果3个马苏里拉奶酪2块
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/ S2 d# X! C. F" Q% b* Y调料：食盐1克糖12克牛奶75克黄油15克黑橄榄1个披萨草适量

香荤披萨的做法
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& z2 e2 r# q8 l2 W" r& }0 P用料：
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饼 坯：高粉 150克、盐1克、糖12克、牛奶75克、黄油15克、酵母3克
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披萨酱：偷懒用的意大利原味肉酱面酱汁
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& G/ A1 ]4 p# ^, z- y" T' \馅 料：台湾香肠、培根、火腿、洋葱、青椒丝、小番茄、黑橄榄、马苏里拉奶酪丝、披萨草

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( y3 l/ @+ f& v. C6 V6 \' {做法：

0 y4 m3 |2 [9 G9 e- n) L( A1.牛奶温热(不要超过40度)，放入酵母拌匀静置5分钟，把饼坯材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

. u5 b, q, {. R2 B; M7 s2.和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，松弛20分钟
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# h7 x! |, p1 [% X& I3.披盘抹薄薄一层橄榄油或黄油
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  u- P; {, i. b" U3 o! }) D! H* y4.松弛好的面团，用擀面杖擀成圆饼，把擀好的面饼放在披萨盘上，用手从中间向四周轻压，制成四周凸起的饼坯
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5.用叉子在饼坯上叉一些孔，放入预热180度的烤箱烤5分钟后取出
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) X) n; Q% K1 d6.在饼坯上抹上一层披萨酱，撒上一些披萨草

7.撒一层薄薄的马苏里拉奶酪丝，然后铺上火腿片、香肠粒，培根，再均匀放上洋葱、青椒丝、小番茄片
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8.烤箱200度预热，中层烤10分钟后取出

9.再洒上一层马苏里拉奶酪和黑橄榄，烤6-7分钟至奶酪全部融化即可

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