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預備食材
: y6 F, f5 j, N蛋 12隻
3 D$ M. d% _1 B$ h; K八角 10粒
6 X# ^2 e( u2 p4 Z. y鹽 2.5茶匙
' f1 x5 v) N y+ G' Z老抽 2.5湯匙
2 l6 t2 {2 J( \0 q& i' D生抽 6湯匙8 v9 Y; [/ s. Q. P+ P: t
玫瑰露 1茶匙1 P7 T, c; _4 J9 A# k- B+ g
普洱茶葉 10湯匙* X1 m! W- u" Z1 K
步驟說明. j+ i- Y0 M( V5 f
01 冷水烚蛋8~10mins... 至全熟(水滾後開蓋，轉小火)…… 取出用冷水浸泡…… 待涼取出…… 用鐵匙羹輕敲蛋殼…… 多敲幾下無妨！
* j3 A/ `+ {' B* ~% {02 蛋放鍋中…… 注入清水…… 水位要蓋過蛋再多少少！ 下調味(八角、鹽、生抽、老抽、玫瑰露、茶葉)…… 拌勻…… 煑滾…… 蓋鍋蓋…… 小火煑1.5hrs....... 熄火…… 浸半小時以上即可！ 如不夠入味…… 可多浸一会或浸过夜！- @. S o' {$ o% p& P
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發表於 2016-5-28 11:37:23
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