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食材
8 ^$ y9 X: t/ f2 R1 n+ [* F/ N材料
+ Y1 o8 w5 E, ~3 G n4 `+ \草莓
% ~) ~. x$ [$ M3 B( l300g" ]: d+ J8 G. {! M8 P/ p0 E# G
砂糖
+ r5 e5 X/ b6 U# O; ]4 l45g" J2 t' j6 D; ~, Z
檸檬汁
4 y- J8 q2 \5 |* Q! ?0 P1大匙
8 `4 P0 {1 e0 k+ i7 {: G鮮奶油, R9 F; u& X' i
200ml
/ C/ C# q' x: |9 D% p5 o6 P白蘭地4 X9 J( Z8 @9 a* j6 s3 T/ }
1大匙
" }( _5 E3 C6 K+ T" B% n# e+ Q2 i吉利丁粉
' Y. ]0 L5 R$ ?3 [7克' U: b0 L& G |6 u5 ?
水3 @" s& V; O$ s" ]
3大匙
- c' _& \, }3 t模具, \. `/ |8 \4 i" p; H$ }
15公分圓型底分離
/ ?7 S+ C y3 P* l1個
8 W8 i+ w3 \# @1 Q O3 E, x- W糖漿液
8 K. F- Y& d: y5 z7 p+ M( Z. S砂糖' P- h% k, P# V5 ~5 Z
20g
. p/ w( l% J1 n7 p0 L0 J水8 F+ _4 v/ Y4 M9 I( B# M/ u
40g
7 R* E+ V+ w% h6 L }# b海棉蛋糕切成1.5公分厚片2片.再把蛋糕修成比圓模還小一些.然後兩面抹上糖漿液.（這個動作是可以讓蛋糕保持濕潤）: R, S1 `2 I: S$ d5 }- O) J1 h
+ K# s( l c. O4 a
吉利丁粉倒入水中.放置25分鐘.再隔水加熱到約七十五度熄火（差不多小泡泡冒出來時） 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解.
7 ~; c" n1 x' I* N7 w! z7 ?★糖漿液做法：
0 U* h1 u, T+ Q水和糖用小鍋煮溶後放涼..可再增加少許白蘭地增添風味
! {) v' R& Q$ a# d# S海棉蛋糕切成1.5公分厚片2片.再把蛋糕修成比圓模還小一些.然後兩面抹上糖漿液.（這個動作是可以讓蛋糕保持濕潤）, C9 u$ P* V3 j
8 ?0 W. Z- j5 Q" u吉利丁粉倒入水中.放置25分鐘.再隔水加熱到約七十五度熄火（差不多小泡泡冒出來時） 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解.
3 a" h' U5 {, Z3 j- h- X8 J' v5 z★糖漿液做法：
- s) p* ~) U) d2 B! j% R. Z! g3 q( `! l水和糖用小鍋煮溶後放涼..可再增加少許白蘭地增添風味3 Y. C& u# U6 F8 J9 q6 U5 ~
將草莓和白蘭地1大匙和檸檬汁用果汁機打勻.2 W; j% k$ S$ U3 d$ ~$ {) ^9 }
將草莓和白蘭地1大匙和檸檬汁用果汁機打勻.+ _7 Q: z* @9 b2 m7 x8 t9 B# u
鮮奶油底下隔著冰水..然後加入砂糖後.打到角度出來即可3 l- r& g9 S% x
鮮奶油底下隔著冰水..然後加入砂糖後.打到角度出來即可 K; ]' U. c( R$ m7 @; t% H1 f! J) ?
再將草莓汁倒入鮮奶油中.用低速仔細拌勻
0 L* ^2 o/ H& O4 ~" M再將草莓汁倒入鮮奶油中.用低速仔細拌勻
9 o, ^' H1 J% r3 _再將吉利丁倒入.用低速全部非常仔細拌勻.
$ Z/ f: I0 G0 a! w再將吉利丁倒入.用低速全部非常仔細拌勻." G5 q: l4 K5 C
再將慕絲淋在蛋糕上.淋到平行線; D8 X% b) E+ d* Z' N
再將慕絲淋在蛋糕上.淋到平行線( H: t/ {2 [: U+ F+ Z* V( s* B
再將另一片海棉蛋糕放上. L2 S- ^, R9 l+ I J, L0 b, F( U
再將另一片海棉蛋糕放上
1 z7 s4 Q+ l9 ~% z5 \) e再淋上慕絲..會剩一點點.再用小杯裝起來即可..再放入冰箱一晚.隔天脫模時用熱毛巾將邊緣敷一下即可順利脫模了
" ^% B. A' x7 B. H5 H) P再淋上慕絲..會剩一點點.再用小杯裝起來即可..再放入冰箱一晚.隔天脫模時用熱毛巾將邊緣敷一下即可順利脫模了
5 v' n- ]. Q N0 o5 m, I2 H6 |by HanasKitchen5 t1 Q' w3 }" L+ e; }4 Z0 @( Q7 i
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發表於 2020-12-26 18:37:34
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