鐵板日本豆腐[8p]

spetoct

食材:
$ \8 _) T9 Q2 K/ [; k+ z5 W3 k4 n$ I主料:
. y' o  ~# Z* Q6 H. T日本豆腐6條
4 A" I3 d0 e0 z! h. {雞蛋5個
洋蔥50g
青椒10g
) H- I' d% y9 o( R1 x5 s. U胡蘿蔔30g
香腸20g
番茄醬50克
輔料:
% M7 _+ N+ Z' z0 V6 f澱粉
鹽
太太樂雞汁
- [# n8 X7 m8 G, ], k% k+ S" O步驟:
; }; ], _+ ?+ Z, q前期準備：
所有的配菜切成碎丁備用。
雞蛋打撒備用。
澱粉加水調成水澱粉備用。
3 F$ U( m/ b- E8 U4 x切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
正式燒制：
9 h. v& ?  \) e3 m8 W) L* F鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐，炸成金黃色撈出。
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另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香，再放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，最後放入番茄醬翻炒。

- a- ]7 y0 C; Y* {1 C9 F倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐，倒入水澱粉欠汁。

燒制濃稠後，放入適量鮮雞汁和青椒碎，炒勻後用小火保溫。

5 q! a4 u- C9 ^% i0 [鐵板放火上燒熱後刷一層油。

把蛋液澆在鐵板上，幾秒鐘後蛋液大部分凝固。

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倒入調好味的日本豆腐，關火。

( v0 y5 x/ b* ?, s: R2 U6 o提示：
- ^: i- Q9 Y. B鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部才會被煎的焦香。
  R6 K6 F3 _3 \0 D2 f5 Y* o番茄醬最好用罐裝的，那樣味道更濃郁。

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