番茄排骨湯[1P]

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. E+ Z" ^# Y5 |  o/ n, I4 A! N番茄排骨湯
食材 (10 人份)

份量	單位	食材
455.00	公克	小排骨
500.00	公克	番茄
2.00	公克	薑片
5.00	公克	蒜片
1.00	罐	罐頭肉醬
1.80	公斤	熱水
35.00	公克	康寶雞粉
10.00	公克	米酒

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4 V; @/ O6 a) ]: x番茄排骨湯
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• 番茄切成塊狀；排骨剁小塊狀，先用熱水汆燙過，撈起，備用。
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• 康寶雞粉與熱水調均成高湯備用，負責把關本道菜十分重要的「鮮」味。
  
• 用適量油爆香薑片、蒜片後，加入番茄炒香，放入高湯煮開，續入排骨及肉醬再煮開，最後以慢火續煮至排骨變軟及入味即成。
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