紅燒排骨

gnawa

配　　料：
5 @& L1 d, k: ?豬排骨1.5公斤 ,
醬油200克，
* M. V& @9 y; o. @' s  t6 G& M. y精鹽10克，
料酒8克，
3 T$ h  P/ c+ ]3 B6 S/ {4 z蔥30克，
. v# @9 k" E" `* K姜15克，
; C# S# ~; P2 F0 O2 b* E7 W8 o大料5克，
太白粉80克，
植物油2公斤（實耗250克）
特　　色：
. M* \6 O6 }! `) a, c; x% D2 i味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
4 P4 U" u4 ], D! _4 ]7 y操　　作：
# v3 c/ i. p+ N, U1 A1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控干水分，加入少許醬油、太白粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】
* G: o5 z5 P. V3 c! R/ S$ x" @* \排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

mr-j

偶最中意的一道菜，好就莫吃了，好想吃，有圖就好了，至少畫餅充饑一下

sony106

一道美味的小菜

powerc

俺最爱吃的一道菜就是红烧排骨，谢谢分享！

hjb2008

有照片比照好的。看不到实物照片有点可惜啊。

shenshi99908

這個我收藏了！謝謝分享！

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！