盐焗干果[8P]

spetoct

盐焗干果[8P]工艺：焗

难度：初级入门
6 h) i1 x4 ?" o: q7 T
人数：2人份

口味：咸鲜味
+ l0 u% L  I3 L9 V8 v6 p
准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

* ]* T" I0 Y7 E0 b: s/ P 主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克

调料：食盐1000克
+ D6 I/ F" c0 b- D$ v
* W2 z: r0 a* q" s/ @8 O+ Y0 n# Y 盐焗干果的做法

( v' |5 F8 j0 F  V9 i$ y 材料集合图：
. Q/ k; H9 w  @1 V, |0 S( P4 L

, A. e. D9 j0 J/ A% E
+ _. G! G' U3 d5 o1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕
0 c7 x% B  [3 s2 R: y
& Y( j# D3 D/ z

$ i. D( X$ X4 H* \- b( @0 b1 b2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄
$ p9 `% c3 W8 H: q# i! ^6 s
3.加入杏仁，转中火，翻炒


6 x+ _# q% c- q4 r! ]
: p3 d5 }+ M1 j) {7 s4. 5分钟后，加入开心果，翻炒
6 B+ w: |+ @0 N  w8 D
5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够
. A5 y- J/ q) G2 h5 l: a


6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了
5 _% u8 c- t0 I$ c3 x7 S
4 }" E- N9 y6 a3 Q5 n2 Z7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
8 V1 g% o1 I; R
- b3 n0 O7 r3 P# |

8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看

0 o9 Y0 Q% k: u6 [& C6 _9.把盐焗的干果分类就可以了
& o; Z1 U: w! d" x* E
' }+ m( d9 q+ [2 _5 s
$ ?+ M6 ~# i$ a+ G5 c3 l9 e  H


& i% c2 ]7 {; G/ u! v" L& {) y
1 s1 V9 S2 g0 R' W
菜品特色
+ O2 q& S( ~' [  }4 i* _2 W( I
推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！

eastbjgz1980

谢谢大大的分享