韭黃牛肉絲

dj1242

【材　 料】
% B3 k+ D! S3 U" k牛肉絲200公克
韭黃150公克
7 e. `8 F4 F3 }! s1 Q% C蒜末1/2茶匙
紅椒1條
* w4 M: U8 D* r. s$ `【調 味 料】
鹽1/2茶匙
3 f) c4 u, L) F' h. w丸莊醬油1/4茶匙
6 {' k( L" a: o7 E0 P& a糖1/4茶匙
酒1茶匙
香油1/2茶匙
太白粉水1茶匙
+ E% _( |3 P0 G1 O  a7 u【醃　 料】
9 W* v  T6 n: o0 c鬆肉粉1/2茶匙
: _/ {( @: D* ~. \0 _9 |6 y( k+ H丸莊醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
7 D8 i" p" D7 h3 C; k6 j% P& U太白粉1茶匙
蛋液1大匙
" R) e0 {0 m* {& C; P" H水30㏄
紹興酒1/2茶匙
0 T  u% r% D1 v- u糖1/2茶匙


【做 法】
/ T, V" M8 u6 J6 \' b1 }/ N% Q: g1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
' n+ W- H. H- [' u% C6 v3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
! D6 g* B; }" |7 p  Z5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！