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起司蛋糕
; v) [9 w8 ]. D# {4 p奶油乳酪
# B+ N; ^$ g4 t) m225 g1 h* p' n; h q" t" X) u9 _
酸奶油* k9 T0 A$ b" n2 I2 d: G
60 g k! c( {, Z! |9 z8 l- L
糖! w! o" u/ h$ }$ x
50 g& m2 q8 \& T8 h/ s0 g; `
蛋
0 D r/ B# _* E( t4 I, @( z0 g, }: w1 顆3 R* k6 ?# n. w' Q
檸檬汁' e* ~- o9 r% m0 ]. `1 @
1 小匙
. F1 {$ x7 E" @" O2 f8 k餅乾底
% `1 g5 j0 e1 D' V7 _1 e9 O! L5 k全麥餅乾
. x' k. J+ d' A. t& A- { E55 g
9 Q) ]0 }; @, B1 G9 L: r$ B無鹽奶油
) W9 L& V& [3 H/ p! l40 g
7 r3 Q, p+ l7 ?, y K鹽( R6 Z {; \7 X* t
1/8 小匙
7 F! j& i% {' d% }/ |頂料
4 {$ M A" {( K! s新鮮草莓* G6 f' d7 o+ G% l8 x* W+ n3 F! R4 z
150g4 f" k) W* ~2 o7 Z. y: w( K& X5 ?
草莓果醬! |# B! R. B2 A s6 d2 m
30 g8 k& M0 e. R) Q$ h1 T0 b6 {, D8 e
鮮奶油5 @( o9 Z& f7 m& E
100 g) U: t; b `) h. {5 e0 W Z
糖粉: f% I9 s8 s* ?, U$ |' M4 _! b d
10 g
/ X! ?' l+ j" ]+ N8 i; N9 m1 ]" i7 _6 ]7 e! ^
. Q( e, Q% w! Z& q6 B2 k準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫. ]' f5 ]5 }3 {% t: N: m
先做餅乾底,把奶油加熱融化( |- z/ N1 w8 H, p4 D
/ g& s) R* ] M$ ]全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎+ \0 C) O+ E- }/ h J
融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻0 O) T! t5 W) b4 k4 T. l
2 `, E$ j: ]; g1 r- w# a剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙
& X* j% d6 v0 Z; m8 C餅乾碎放入烤模中壓緊" V) B0 d9 m7 N( E( G
$ U3 a6 ]$ F* C: C' H2 e3 R. w蓋起來放入冷藏備用1 _6 ~$ T3 q5 _0 }
來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順; J8 J8 B% N* K" v4 j
+ @/ Z8 r* ?$ D; m4 W
加入檸檬汁、酸奶油
2 A4 N4 \% V! K: U- u4 T攪拌均勻: o" u, G* |7 s
加入蛋
, q9 d' q1 N) i' a3 b' \混合均勻即可不用打發
- ^5 [0 `1 L6 j I" |8 f8 P6 M! ^' x* j預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模 r: c8 K7 u9 w; i6 x' q. A
均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來# W8 f- F) _ S/ q' v
送入烤箱烤40分鐘 _8 g. P8 {: k v+ K
時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時% i: G" Q9 U, i% D. k) U
放涼後送入冰箱冷藏6小時5 e& q7 Z2 N, B7 Y5 j) w. `
清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭/ f; c$ ]% q8 o2 `% K
拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉
% H% C1 y7 C7 b+ R) Y打發到不會流動的狀態,約九分發
$ B9 @* I, q6 I. d把打發鮮奶油裝入擠花袋中6 i/ y! C% r) b. O0 B
做好的起司蛋糕脫模1 r: b) ^6 I9 z6 c
外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬# C; R I" B& i
擺上新鮮草莓# B" Z* \, l3 S& \1 @
最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉% U# f# h; J' k, y1 l; {$ S( H: A2 p
z7 P6 t: I! [) S9 o完成
1 U; P$ X6 W: U% i$ u
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