妈妈的拿手菜西红柿炒蛋[10P]

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% z: w8 e& F& a' K: c8 H# o. t& G西红柿炒鸡蛋的做法

1.把西红柿和鸡蛋清洗干净
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/ g+ O2 C! a4 e2.西红柿去掉蒂部，切成块

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" l. }5 u! X6 U" H( G6 ~3.鸡蛋加点盐打散


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+ U9 P/ G/ s- S7 N5 r4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
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5.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
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' ]# x7 N: S; m/ y% f6.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒

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+ |1 T! C4 x2 R4 A; c7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）

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/ n/ V: w2 F; Z% |" d6 i8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）
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西红柿炒鸡蛋只是一道普普通通的家常菜，却是儿时美好的回忆，炒好这菜却并不容易。我谈四点体会
; Z! N" ~! t) [9 ^, K! D1、选材，西红柿要选公的，也就是脐是尖的，这种西红柿好吃而不酸
; i; q$ A% K+ x" A& ~2、西红柿的大小选择应该是如同小孩拳头般大小为最佳，太大或者太小都不合适
3、西红柿和鸡蛋数量应该是西红柿多1~2个为宜
7 B% H( ?5 f# Z6 A" T4、西红柿最好剥皮，用开水烫下很好剥

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这个菜我也喜欢吃

weimengqualitau

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