自制芝麻醬&熱幹面[6P]

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# o9 R( ^; ?8 ]) H/ `8 w热干面
5 P* g& h" r0 ]$ \# f( B    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。

& T( s5 G; T+ M, H6 A( e, ]芝麻酱
) t9 @' T+ {2 C( v9 w' U9 n, K热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
% W! y8 X8 B4 c/ E: p; z    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
. o7 P) X$ d# H6 t! V材料：芝麻、熟油
1、芝麻1小碗；
2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
) x6 Q6 F, s0 Y9 q, {; X3、放入打磨机，打磨成粉末；
5 ~! x  a3 ?0 {. D! e4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

热干面
材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
; ~# k6 i% q. m& @( c$ S1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
$ @" F: z+ f; n! b* Q3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
4、往碗里先加上芝麻酱；
( Q1 k2 u. Y! u5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。

这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！