水煮肉片

hack911

≮美食原料≯

猪里脊肉150克，白菜嫩叶50克、鸡蛋清20克，精盐2克、料酒3克、酱油10克、葱10克、姜2克、胡椒粉2克、干辣椒5克、花椒2克、淀粉10克、肉汤250克、猪油60克、植物油60克。

≮美食做法≯

1、将肉洗净后切成薄片，把鸡蛋清与淀粉调均成蛋清糊，用精盐在肉片上抹匀，蛋清加入料酒拌匀，白菜净切成蛋清葱切成段，姜切成片；

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2、将炒锅置火上，加入猪油、植物油，用大火烧开，倒入花椒、干辣椒炸成金黄色，捞出控去油后，再将花椒、干辣椒剁成细末；

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3、将炒锅置火上，加入油，旺火烧热，先将豆腐瓣儿辣酱煸炒一下，然后将白菜、葱、姜、酱油、胡椒面、料酒、味精等调料放入锅内，略炒几下，使调匀，随即放入肉片炒匀，加入肉汤将肉煮熟，将肉片盛在碗中，再将干辣椒末、花椒末撒在肉片上；

4、将原炒锅置火上，将剩余的猪油、植物油放入锅内，烧热后，淋在肉片上，这样能使麻辣味更浓、味更香。

≮美食特色≯

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肉烂，麻辣味浓。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！