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主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g % P/ t5 B/ ?+ Y. Y- X% v
步骤' A$ h+ y% i( P4 y8 e0 _
1.荸荠洗净去皮，鲜冬菇洗净去蒂，红萝卜，小葱洗净备用。6 y0 e6 _; p5 ]' V: U' `9 @. j- P+ d
2.荸荠和鲜冬菇都切厚片，红萝卜切象眼片，小葱切段。- E1 S$ k; w, |2 o7 j) r+ {7 w
3.汤锅内水开后，把鲜冬菇放入焯水去腥气，然后捞出过凉水备用。
, m% M# f- R, @2 j: A+ G$ i4.热锅凉油，把葱白爆香。
: ], O" C9 i$ q% G$ I6 r) O, M5.放入红萝卜煸炒一下。
. H; a2 F$ @% d( J6.接着放入荸荠片翻炒。
0 ~- _- l1 c6 m7 _; H7.当荸荠断生后，加入鲜冬菇翻炒。
# ]4 G( w/ G) O1 \' O2 k; T" X8.加入适量的盐与糖，糖在这里的量是极少的，跟平时在家里放味精的量是一样的，只是起到提鲜的作用而已。# v" a+ H4 W, i9 M% [; F
9.临出锅前把小葱段放入，再加入少许的味极鲜与蚝油。
* P6 I* d9 Y! T7 F) ?* h1 _& k8 W10.翻炒均匀，即可出锅。
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發表於 2017-9-10 00:00:57
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