- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:317 天 連續簽到:37 天
|
食材
7 y" d, [2 t9 k' a8 D+ y+ i( q雞中翼 即買 (中型)10 隻* v4 j6 h; U0 A/ r- c
蔥3 條, r9 c7 s5 N8 P" D" ]! i
薑3 片
0 U! y$ }. ^: a5 C) @. z4 v6 G$ }: X汁料
/ ?6 M, k8 ]6 B" {5 L生抽2 湯匙0 X0 Y0 H1 l* \6 @) w
老抽1 1/2 湯匙
/ U* S# C% O5 y1 k5 {; r6 B" U酒1 湯匙; n4 L7 d. i3 ]! f! c
可樂200 毫升
4 \2 f) F: _" X9 |6 O; V2 ~
% I$ ^ N0 G8 f3 k) v2 {; W9 G' P9 b
作法
% j; V/ j1 a/ V+ k' U6 Z+ H1雞中翼解凍後放入鍋內,加室溫水至蓋面,開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
+ A; h8 X$ i/ ~" v B2 n; A8 I& _2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫,之後雞翼 即買 印乾水備用: V" j+ q# N4 J
3薑切片拍鬆,蔥洗淨切段) W$ y6 q4 g" M4 m ^6 L9 I
4汁料拌勻4 x3 `9 N4 j0 S6 s) E: `" R
5開中火,鑊中加入油,油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)# ^5 f( X& M5 L+ z& `- s" \ n& [ P
6放入雞翼 即買 煎香兩面(內裡不用熟透)
3 e" [: k2 `/ R, D/ R7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火,一路煮至汁料濃稠,約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
' Y& M2 _, j2 v# w2 C) v& y6 Y8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面,中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠,如想成品汁料較稀身,可以提早關火,不過要試味,如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份,所以不用加添生粉水或外加既糖份,汁料自然會愈煮愈濃稠
. X# E0 R6 j' z6 d0 F7 S" B; m2 G/ u8 Q& X8 f
& {. }; M$ A% k ~7 }
|
|