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食材- w( N6 K, n I+ v* i; _
抹茶卡士達 K$ A; u1 ~6 b7 x6 _1 J
牛奶0 P& h" S# ~: u' z) |, }" R! }
452 g
1 _1 J2 O/ j3 z g9 [【粉．常料理】冷醬專用粉( m' y$ U ^+ v! R+ y5 z
47.5 g: ^1 u1 O" s7 S" t8 [% m
糖粉& ?6 D3 n% W0 R7 }
54 g& v V; Q, b9 u9 i
抹茶粉
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; V! ]# F2 x4 _; p鹽3 g" E, }8 \5 I6 d7 C
少許4 V& K/ u" f4 h9 ^
塔
5 Q& R. j+ _3 L1 p; oRITZ小圓餅乾/奇福消化餅 c" |$ }; |1 s
200 g
; b! _* g! L, P1 f% B! b' ~奶油
! [: c* X$ W2 k+ J6 v100 g! ^. H; [# X. ?' |
內餡; L, U5 s! S# B8 p2 n6 h
現成蜜紅豆
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' R( k3 g6 d* r7 R將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )0 ?) `' N7 }9 a! [1 ] G4 d
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
1 s) Z7 y- q7 w2 G. y. m敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )8 {( b: {& O! v9 J
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
! }; U9 C { e2 H* F, a鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實3 A) _0 f; x8 K! f' B. ^* y
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實6 i! q" z6 O4 r7 Q( v
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
6 [! Q1 I% ]0 Q0 [將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
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; w- Q0 u2 H$ Q5 N& b倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成( E8 y, x. B" k8 l0 x) ]. c% w7 T
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
$ F2 N. C9 l- Q4 l0 U+ T' ^3 }冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
% b: i: _, @- G J" y, G; H冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆7 g8 B, G% }& l2 m7 f
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾, e# b- G7 m: b1 m2 c
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾+ C8 v! ~. Q! B4 L G. | G; g
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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