可樂雞翼

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食材
! y9 N. u0 J( k9 f, f雞中翼 即買 (中型)10 隻
' v3 }7 S+ Y5 V* T蔥3 條
薑3 片
9 V- v% y: v% S3 F" \+ X6 D8 t汁料
生抽2 湯匙
老抽1 1/2 湯匙
酒1 湯匙
1 ~3 P9 y. B, v/ U1 `. z$ I+ w可樂200 毫升
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1 E6 j* F) N# Y5 Q
作法
1雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
% }, E$ _& j8 s0 V" n: v( y: V+ U2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用
3薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
* V3 O+ n7 V7 n7 w6 Z+ F2 E4汁料拌勻
5開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
4 @  P8 E9 \3 A. d6放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）
7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
" C4 I5 `# m( z+ k9 s. |8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠

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