雲南過橋米線

Chriswong595

6 c) N# r1 G1 K9 Z材料：
+ z% M1 }/ D' D- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
: Z9 a5 H+ y/ m. a7 j- f- 100 克鮮蝦
( A8 T1 ?' v- }+ V' e. r* p9 d- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
& \5 x  A6 F( B7 e2 I6 W- 1 個蔥，切碎
5 M/ B/ }  L. t9 ~  U5 i. N5 s- 3 瓣大蒜，切碎
/ @# @! I0 Y- t- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
# m. B: r" ?6 a8 F6 m7 F9 E$ e2 |- 適量的色拉油
4 X5 X& W5 h, N7 @9 _- 適量的鹽和胡椒粉

+ A% _  \% E. M1 M* S8 u; g  y8 \步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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2 \3 ^$ t3 x  z, o2 T  e6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

5 G+ M6 R+ ~- m, \7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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& L9 W: h6 e: H( `7 l! _- X9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

; j. B9 P0 N; |4 X/ F+ h4 E4 E8 F, P$ T10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

* q( o9 \" W" \7 r+ a9 h" `  O11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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