雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
1 X" i+ @. J  T( C- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
: z7 ?7 _+ J9 d8 k4 t) n- {- 100 克鮮蝦
/ X$ J- d& ^% Q6 d8 t- 2 個鴨蛋或雞蛋
3 x; o% M8 V% n2 f6 j! ~. V- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
+ J$ S5 n0 [% H: Q$ N) b- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
4 B  m, k( c8 L" M& _! O& [  d- 1 個蔥，切碎
% f  d4 K/ M3 I- 3 瓣大蒜，切碎
2 t" [3 \3 b  J- {6 t" _: X- {- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
) j8 ^- D3 R3 M5 h! j1 c+ E- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

9 [$ ]+ l; ~) z6 Q, g8 d7 B  }* d1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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) P, `( x, V* L  {% v- u$ t2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

# Y) i$ o! D; r/ O1 N7 l; u$ f! B3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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2 m6 m3 X3 T+ z" K, V: ?! D% L% k4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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' g/ P% j/ V/ G+ T! Q6 ?- h% s5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

, J9 F( i1 u  d, s; Z8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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" Y4 I  i. N$ j0 Y! K; i8 F/ f3 S11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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