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6 M$ \; q8 e% @# B# t( P, W6 {6 c- ~8 H
材料:
1 X" i+ @. J T( C- 200 克米線(干)6 e% M/ B! m1 e# Z
- 200 克薄片雞肉或豬肉
: z7 ?7 _+ J9 d8 k4 t) n- {- 100 克鮮蝦
/ X$ J- d& ^% Q6 d8 t- 2 個鴨蛋或雞蛋
3 x; o% M8 V% n2 f6 j! ~. V- 100 克豆芽菜7 P$ Y6 H; z0 B$ l: H
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
+ J$ S5 n0 [% H: Q$ N) b- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
4 B m, k( c8 L" M& _! O& [ d- 1 個蔥,切碎
% f d4 K/ M3 I- 3 瓣大蒜,切碎
2 t" [3 \3 b J- {6 t" _: X- {- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)- v- Q. u; m1 M
- 適量的色拉油
) j8 ^- D3 R3 M5 h! j1 c+ E- 適量的鹽和胡椒粉7 u! |8 i. ~1 @% L \5 o8 Q) b
- Q- d% j- b+ U
步驟:0 m" U# D" N6 k2 A
9 [$ ]+ l; ~) z6 Q, g8 d7 B }* d1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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) P, `( x, V* L {% v- u$ t2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。; S1 P" _( x7 X" U/ V$ I7 W. H0 r
# Y) i$ o! D; r/ O1 N7 l; u$ f! B3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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2 m6 m3 X3 T+ z" K, V: ?! D% L% k4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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' g/ P% j/ V/ G+ T! Q6 ?- h% s5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。5 l9 P+ l% [8 B) R& d# R' ?5 d
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。* g# c: N- k. }
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。5 p( y7 Z4 v0 C# I) w6 E
, J9 F( i1 u d, s; Z8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。) k1 p# q, ^& g+ K5 {) i6 T
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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" Y4 I i. N$ j0 Y! K; i8 F/ f3 S11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。/ F$ ]0 B" f! P' n
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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