雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
' O( s) h1 D. i; a, C/ v- 200 克薄片雞肉或豬肉
! n& S1 Y7 z+ A1 Q- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- w5 J9 H; y4 y3 {/ B" I& F/ e9 N' }- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
! m) d/ S( N4 ?9 c4 F9 l" L- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
5 O7 H2 T" w8 W+ C, W- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

5 \* e/ J' G1 P( X& S步驟：
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" }3 e0 G& n2 q$ B( F- B7 Z1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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- \5 k& }9 k$ l6 D5 _" n  h6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

. P- E# F9 B% ?' ], l9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

# ?: {9 h, Y$ i' K4 a" |: ]. j2 g10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

2 m1 C3 L( _2 T/ A5 y- k, g11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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