| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。0 o3 n8 V4 a7 [9 I4 C
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人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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! q$ z; l8 `" J. q) j* O 【椒盐海蛎子】$ n/ o: s% m% p1 g* i8 d
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
( s' G" V, U3 l) ~ 佐料：盐，料酒1 g6 X' G% x! L1 T
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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- M/ n0 v) }3 ] H! s( A 1 海蛎子肉清洗干净控水
. S# d+ k- s( Q7 C; s; b8 I 2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 ! x+ R% Y& H, _4 T
3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
+ {% r- X1 y, G" C- Q" o' d 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
! ^2 W' |4 |" Q8 {% ?4 u4 p 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
$ K, d+ O. T4 J" T 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 ! U2 k/ h, v( H3 B9 x+ Z2 N
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 ) {9 [, C8 e, t$ r& E, E$ T
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 2 ~6 _# s9 f( p" \/ u0 S
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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